Seviche de peixe branco

 O seviche é um prato típico da culinária dos países da América Latina, especialmente do México e da América do Sul. É feito com peixes ou frutos do mar marinados em suco de limão ou laranja, e é servido como entrada ou aperitivo.

A origem exata do seviche é incerta, mas acredita-se que o prato tenha sido criado há centenas de anos pelos povos indígenas da América Latina. A marinada de limão ou laranja era utilizada como forma de preservar o peixe antes da era da refrigeração, e com o tempo o prato evoluiu para incluir outros ingredientes como tomates, pimentões e cebolas.

Receita de seviche:

Ingredientes:

• 1 lb de peixe branco fresco, cortado em cubos
• Suco de 2 limões
• Suco de 1 laranja
• 1 tomate maduro, cortado em cubos
• 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1/2 cebola roxa, cortada em cubos
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture o peixe, o suco de limão e o suco de laranja.
2. Adicione o tomate, o pimentão, a cebola, o açúcar, o sal e a pimenta.
3. Misture bem e cubra com plástico filme.
4. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.
5. Sirva o seviche em taças individuais com tortilla chips ou pão torrado.

Obs: É importante notar que o peixe cru usado no seviche não é cozido, mas sim "cozido" na acidez da marinada, por isso é importante usar somente peixes frescos e de boa qualidade.